Tortas con vainilla en Ecuador

Torta de Vainilla

Esta torta es fácil de elaborar, de masa muy suave y deliciosa.

Ingredientes:

• 4 tazas de harina
• 1 ¼ taza de leche
• 1 cdta (cucharadita) de esencia de vainilla
• 2 tazas de azúcar
• ¾ libra o 367 g. de margarina
• 5 huevos
• 3 cdtas de polvo para hornear
• Azúcar impalpable para decorar 

Preparación:

1. Batir la margarina con el azúcar hasta que este cremosa, añadir uno a uno los huevos y seguir batiendo.
2. Mezclar la leche y la cucharadita de esencia de vainilla.
3. Añadir los ingredientes secos alternando con la leche y batir. 
4. Colocar en molde previamente engrasado y llevar al horno precalentado a 175° C o 350° F por una hora aproximadamente, hasta que al insertar un palillo o cuchillo éste salga limpio.
5. Espolvorear el azúcar impalpable.

Postres con chocolate en Ecuador

Budín de Chocolate, guineo y nuez

Si tiene guineos maduros y no sabe qué hacer con ellos, ésta es una excelente opción. La combinación del chocolate y las nueces puede hacer de esta receta totalmente irresistible. Hasta los más chiquitos de la casa pueden ayudar a preparar esta fácil y deliciosa receta!

Ingredientes:

Porciones: 12

2 cucharadas de manteca

¾ taza de azúcar

1 huevo

3 bananas maduras grandes

½ taza de cacao en polvo

½ taza de nueces molidas

1½ tazas de harina

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

2 cucharadas de leche

*Opcional - chips de chocolate semiamargo

Preparación:

1. Precalentar el horno entre 160-170º C. Engrasar y enharinar una budinera o molde de torta.

2. Con una batidora, mezclar la manteca, azúcar y huevo hasta lograr una consistencia suave. Incorporar los guineos (cortados en pequeños pedacitos) y seguir mezclando hasta que esté suave y homogénea. Agregar el cacao y nueces molida. Mezclar bien.

3. Tamizar(cernir) el harina, bicarbonato de sodio y polvo para hornear e incorporar en la mezcla anterior. Por último, agregar la leche e incorporar bien todos los ingredientes.

4. Si desea agregar los chips de chocolate, agregarlos a la preparacion ya lista, incorporarlos manualmente con una cuchara de madera en forma envolvente.

5. Verter la mezcla en el molde. Si desea, puede agregar algunas nueces enteras al molde. Yo solamente utilicé los chips de chocolate.

6. Llevar al horno durante aproximadamente 1 hora o hasta que al introducir un palillo o cuchillo en el budín, éste salga limpio.

7. Servir en pequeñas rebanadas acompañadas de crema chantilly o frutillas frescas.

Postres en Ecuador

Biscocho Súper Tierno de Chocolate

Ingredientes para 4 personas

▪ 5 huevos

▪ 100 gr de mantequilla

▪ 1 cucharada sopera de café soluble

▪ 200 gr de chocolate negro

▪ 125 gr de azúcar

▪ 100 gr de harina

▪ 1 cucharada de café de levadura en polvo

▪ 1 pizca de sal

Preparación:

En un recipiente resistente al calor ponemos la mantequilla, el chocolate, el café, la sal y los ponemos al baño maría para derretir.

Mientras batimos los huevos con el azúcar hasta que dupliquen o tripliquen su volumen.

 

Tamizamos(cernimos) la harina y la colocamos junto con la levadura.

Una vez templado el chocolate lo mezclamos con los huevos y añadimos la harina con la levadura poco a poco .

 Ponemos en un molde engrasado y enharinado y metemos en el horno precalentado a 175ºC durante 40 minutos.

Torta con coco en Ecuador

Torta con coco

Una torta deliciosa, para aquellos que gustan del coco. Muy sencilla de realizar y muy económica. La podemos utilizar como postre o también para la hora del té.

 

Ingredientes:

3 huevos

1 1/2 taza de azúcar

50 gr. de manteca o mantequilla

1 1/2 taza de harina

1 cucharada de polvo de hornear

1/4 taza de leche

Para la cubierta:

1 taza de coco rallado

1 1/2 taza de azúcar

1 1/2 taza de leche

Preparación:

En primer lugar pondremos en un recipiente los ingredientes para la cubierta de la torta. Mezclamos entonces, el coco, el azúcar y la leche. Dejamos reposar.

Colocamos en un bol los huevos con el azúcar y batimos con batidora a máxima velocidad por 10 minutos.

                        

 

Luego de transcurrido ése tiempo retiramos de la batidora y agregamos a la preparación los 50 gr. de manteca derretida en forma envolvente.

                               

En otro recipiente mezclamos la harina y el polvo de hornear. Lo vamos agregando de a poco a la preparación anterior intercalando con la leche.

                   

Encendemos el horno a temperatura media alta. Enmantecamos y enharinamos una tortera de tubo de 25 cm. de diámetro aproximadamente y volcamos la preparación. Colocamos en el horno por aproximadamente 40 minutos o hasta que esté la torta pronta. Nos daremos cuenta que la torta está cocida cuando al introducir un palillo éste salga seco.

                      

Cuando la torta está cocida la retiramos del horno y le volcamos la preparación de coco, azúcar y leche y la volvemos a colocar en el horno por 2 minutos más.

                           

Dejamos que se enfríe en el molde y desmoldamos.

Torta con fruta en Ecuador

Torta de manzanas para principiantes

Ingredientes:

3 huevos

1 taza de azúcar

1/2 taza de aceite

3 tazas de harina

1 taza de leche

4 o 5 manzanas

Preparación:

Antes que nada: prendan el horno a mínimo

Primero batimos bien los huevos con el azúcar. (La cantidad de azúcar puede variar: si las manzanas están verdes o son ácidas conviene ponerle un poco más

Luego, agregamos el aceite y seguimos batiendo

¡Atención!

A continuación viene la parte donde si uno se apura puede salir mal la receta.

Agregamos la harina, alternando con la leche.

El secreto está en agregar la harina de a poco, puede ser 2 o 3 cucharadas de sopa cada vez, revolviendo lento al principio para que se incorpore bien y no haga grumos.

Otro secreto es administrar las cantidades para que la alternancia sea pareja y no te sobre harina al final. Y siempre: revolver lento!

Una vez que se terminaron la harina y la leche, procedemos a pelar, descorazonar y cortar las manzanas en cubos. (El tamaño de los cubos depende del gusto de cada uno: a mí me gusta que se sienta bien la fruta al morder así que los dejo más bien grandes)

Ahora, agregamos la fruta cortada a la preparación anterior.

Mezclamos bien, para que toda la fruta se bañe de masa.

Ahora: Enmantecamos muy bien y enharinamos un molde grande para torta (de 24 cm y borde alto). No mezquinen manteca ni harina y es seguro que va a desmoldar perfecto. Consejo: desparramen la manteca con la mano y así se aseguran de que todo el molde esté cubierto.

Volcamos la preparación en el molde, tratando de hacerlo parejo, Primero van a caer todas las manzanas y les va a quedar masa en el bol: espárzanla bien, para que la torta quede pareja y no haya partes sin manzanas.

Importante: no muevan mucho la masa una vez que la pusieron en el molde, si quieren emparejar la superficie, golpéenla con suavidad en los bordes o déjenla caer despacito en la mesada, para que la gravedad colabore.

Pueden cocinarla así o espolvorearla con azúcar y canela. O hacer una especie de granulado mezclando 2 cucharadas de azúcar, 1 de canela y 1 de harina y cubrir toda la superficie. Se hacen una capa crujiente muy sabrosa. 

La llevan a horno mínimo 60 minutos y listo! Demora en cocinarse por la gran cantidad de fruta, pero no hay que apurarse porque sino la masa queda cruda. El punto del "ya está" es cuando las paredes se empiezan a desprender del molde.

Espero que la prueben y la disfruten!!!